第118章 龍井蝦仁 (第1/2頁)

"本次比賽的主題由評審團選定，各位選手需烹製出符合主題的菜品。"

"半小時選取食材，三小時內完成製作，超時將被視為棄權。"

"那麼，請我們的三位評審揭曉比賽主題。"

所有人的目光聚焦評審席，期待中夾雜著一絲緊張。

選手們躍躍欲試，只等主題公佈，好迅速選取食材。

評審席上，左側是唐堯，年近半百，是三人中最年輕的，擅長粵菜，尤其看好星月餐廳的楚越，兩人皆是粵菜大師。

右側是張崇，五十五歲，精通川菜。

居中的王洪，滿頭白髮，年近六旬，身體健碩，曾參與過國宴的製作，涉獵菜系廣泛，深受同行敬重。

他之前品嚐過江兵的紅燒肉，對其讚賞有加。

三人早有商議，聽主持人話音落下，王洪當即起身。

"我們設定的主題是——鮮而不膩。"

深沉的話語響起，不少人的臉上浮現出疑惑。

直播間裡，粉絲們聽到這個要求，一時愣住，隨即提出疑問。

"鮮而不膩，這很難做到嗎？"

"這題目聽起來好像挺容易的。"

"這是怎麼回事，評審團在放水嗎？"

或許他們的反應刺激到了隱藏在直播間的廚師們，紛紛現身反駁。

"哪有那麼簡單，你們顯然不懂行。"

"鮮而不膩，這是雙重要求，既要鮮美，又需清爽無油膩。"

"魚羊鮮美，但要做到清爽，實屬不易。"

"清蒸魚或許更契合主題。"

"素菜也可以試試吧？"

"要將素菜做得鮮美，可不容易。"

其他粉絲先是驚訝於這些突然現身的廚師粉，接著便是看熱鬧的心態。

爭論得沸沸揚揚，而且都有各自的依據。

"敢問一句，這行業的人都這般機智幽默嗎？"

"呵呵，江兵算是典型代表了。"

"不知江兵這次會亮出怎樣的烹飪絕活呢？"

"看來，之前的西湖醋魚技法派不上用場了。"

"聽他們這麼一說，感覺這個挑戰難以應對啊。"

選手們已在熱烈討論之際，江兵從容不迫地挑選食材。他先環顧一週，然後挑中了新鮮的蝦。

把蝦安置在自己的工作區後，他走近主持人悄聲說了些什麼。

這一舉動引發了其他選手的好奇，但他們不確定該向誰發問。

問江兵吧，彼此並不熟悉。

問主持人，更是陌生。

主持人在他們好奇的注視下，轉向工作人員耳語幾句，那人隨即疾步離開。

回來時，手裡多了一個包裹。

主持人將物品遞給江兵，後者禮貌地道謝。

眾人的目光都聚焦在那個包裹上，但江兵並未立即開啟，大家稍等片刻後，視線又轉移開了。

"請各位參賽者回到座位，食材選擇環節已結束。"

主持人時刻關注著時間，準時召集選手。

見大家都已就位，他繼續宣佈：

"接下來是烹飪階段，主題是鮮美而不膩，請各位開始。"

話音剛落，刀具切割的聲音此起彼伏，觀眾們不禁緊張起來。

臺下的老闆看著江兵不慌不忙處理蝦，不禁為他焦慮：

"哎呀，他平時動作不是挺麻利的嗎？"

"怎麼比賽時這樣慢條斯理，別人已經開始炒菜了。"

儘管粉絲對江兵充滿信心，此刻也難免為他捏一把汗。

"江兵要用蝦，會怎麼烹製呢？油炸嗎？"

"油爆大蝦固然美味，但可能不夠清新，不符題意。"

"清蒸？"

"夠鮮，但也易帶腥味，而且缺乏創新。"

各種猜測紛至沓來，直播間的觀眾都在報菜名。

江兵全然不知有多少人為他焦慮，他淡定地用牙籤剔除蝦線，接著完整剝出蝦肉。

蝦肉經過清水反覆沖洗，然後瀝乾水分。

將蝦仁放入碗中，加鹽、雞精，蛋清攪拌至粘稠，再撒上幹澱粉上漿。

上漿的技巧至關重要，不能過厚也不能過薄。

蝦仁處理完畢，江兵拿出一隻茶杯。

看到他終於準備開啟主持人的禮物，所有人都屏息凝視。