第142章 醬大骨頭 (第1/2頁)

在村長的召喚下，村民們紛紛來幫忙。

很快，白菜就被打包好，陸續發出去了。

江兵忙活了一會兒，累得滿頭大汗。

直到下午四點，村長才催他回去休息。

在院子裡坐了不到半小時，他就喊工作人員開車出去買食材，說是晚上要做美食來慶祝。

微微想阻止，但看到村民們來回忙碌，臉上洋溢著滿足的笑容，她也覺得應該慶祝一下。

江兵在市場上逛了一圈，買了很多大骨頭。

粉絲們看到成袋的大骨頭，開始猜測他晚上要做啥。

"是要燉湯嗎？大骨頭湯超好喝。"

"煮麵條也不錯。"

"用湯做的菜應該更鮮美。"

江兵坐在車上，搖搖晃晃幾乎要睡著了。

抬頭時，他剛好看到粉絲們的討論，笑著說：

"不是燉湯，南方人比較愛喝湯，北方人可能不太習慣。"

"大骨頭用來醬燉，味道很棒。"

醬大骨頭，也是東北的一道名菜。

做法簡單，吃起來過癮。

粉絲們來自全國各地，很多人沒聽說過這道菜。

"燉大骨頭？我們這裡沒有這種做法。"

"都說東北人愛吃燉菜，確實一點不假。"

"主播，燉大骨頭容易嗎？"

"我猜主播會說：很簡單。"

"哈哈，他好像沒有覺得難做的菜。"

江兵讓工作人員把食材都搬下來，開始分工。

有人負責生火，有人洗菜，他則負責切菜準備。

抽空看了一眼手機，看到他們的調侃，他無奈地笑了笑。

"燉菜真的很容易，只要把食材和調料放進鍋裡就行了。"

"東北菜的份量通常很大，如果你們來玩，點菜時可別點太多哦。"

這話勾起了粉絲們的回憶，他們都開始講述自己在東北的奇特經歷。

"主播這句話很重要，如果我早點聽到，當初就不會一口氣點九個菜，結果一個都沒吃完。"

"東北菜的分量是真的大，就怕你吃不飽呢。"

“這饅頭比你的拳頭還大，吃一個就飽了。”

“我是個南方人，平常吃的包子都是小巧的，那次我去東北出差，點了一籠包子，結果……” “哎呀，東北的包子是按個賣的，成年人吃兩三個也就夠了，你竟然要一籠，真是厲害啊！”

江兵聽到他們的笑聲，心情愉快地繼續做菜。

白菜和土豆都已準備就緒，還有酸菜。

所以江兵沒有買太多食材，大部分是肉類。

村長家有兩個鍋，他打算都用上，如果不夠，他會把自己的鍋搬下來。

首先，將大骨頭放入冷水中煮沸，焯水後洗淨。

鍋裡少放些油，加入冰糖炒糖色。

大骨頭放下去，讓糖色均勻裹住。

再放入薑片、八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、耗油和豆瓣醬。

翻炒一會兒，加入熱水。

放一點點醋，可以讓肉煮得更爛。

蓋上鍋蓋慢慢燉煮，然後去洗酸菜。

把肉切薄片，豬血切成塊。

鍋熱後，肉片丟下去，逼出油脂，放入蔥姜炒香。

放入酸菜翻炒，時間越長，酸菜的味道就越濃。

在適當的時候加入八角、桂皮等調料，倒入料酒和醬油。

加水燒開，放入凍豆腐和血豆腐，再加鹽調味。

燴菜不怕燉煮，時間越長，味道越濃郁。

粉絲看著他做飯，覺得似乎很簡單，但真到自己動手，才發現並不容易。

“我們這裡通常是血腸，那邊卻是血塊。”

“血腸看起來整齊，血塊看起來有點嚇人。”

“不知道吃起來會不會有什麼不同呢？”

江兵做了兩道菜，間隙中抬頭看了一眼，看到粉絲們的疑問，笑著回答：

“血腸因為外面有豬腸包裹，外觀好看，也更容易儲存，但味道可能更重。”

“有些人不喜歡腸衣的味道，處理起來就比較麻煩。”

“這裡的血塊更純粹，吃起來味道可能淡一些，但口感不會受影響。”

說話間，他已經處理好了手中的魚。

在每條魚身上劃上花紋，放入鍋中炸至定型。